Recepti za okusne pizze!
Izberite si svoj recept za okusno pico!
Pica z gobami; Pica z jurčki; Pica z artičoko; Pica z mocarello; Pica z fižolom; Pica s skuto; Pica s šuno in sirom;
Pica z pršutom; Pica s sardelami; Pica z jajci in sirom; Pica z papriko ; Pica z jajci in smetano; Pica z štirimi vrstami sira;
Pica z piščancem; Pica z jogurtom; Pica z morskimi sadeži
Recepti za okusne pizze da vam bo pizza še okusnejša!
Pica z vloženimi artičokami
Zelo okusna pica s hrustljavim testom, izbrano zelenjavo, okusno paradižnikovo omako in mocarelo-
kvašeno testo
- 250 g moke
- 20 g kvasa
- 4 žlice olivnega olja
- sol
- 240 g odcejenih vloženih artičok
- 400 g drobnega paradižnika
- 1 bučka
- 3 žlice črnih oliv
- 150 g mocarele
- 3 žlice olivnega olja
- sol
- poprova mešanica
- 2 vejici bazilike
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
nadev
drugo
V italijanski kulinarični literaturi pice pred letom 1950 ne omenjajo.
Mocarela (ital. mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.Črne olive so le povsem zreli oljkini plodovi. Povečini sicer obirajo zelene, še nezrele plodove.
Predpriprava
■ V posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnikov.
■ Kvašeno testo. Moko presejemo v skledo, v sredini pa naredimo jamico. Vanjo nadrobimo kvas in prilijemo nekaj žlic mlačne vode. Potresemo z malo moke, pokrijemo in pustimo vzhajati 15 minut.
■ Moki in kvascu prilijemo 1,20 decilitra mlačne vode in olivno olje, dodamo ščepec soli in gnetemo z rokami ali z električnim mešalnikom, da se testo loči od posode. Potresemo ga z malo moke, pokrijemo in pustimo vzhajati 60 minut.
■ Dva paradižnika prihranimo, ostale pa za 30 sekund potopimo v krop. Nato jih odcedimo, olupimo, razpolovimo in razsemenimo. Narežemo jih na drobne kockice.
Priprava
■ V kozici segrejemo žlico olivnega olja, na katerega stresemo nakockan paradižnik. Med občasnim mešanjem ga prepražimo do mehkega, tik pred koncem pa ga krepko začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Medtem prihranjena paradižnika in odcejeno mocarelo narežemo na tanka kolesca.
■ Artičoke dobro odcedimo in razpolovimo.
■ Bučko operemo, podolžno razpolovimo in narežemo na tanjše rezine.
■ Pečico segrejemo na 250 °C.
■ Dva pekača za pice namažemo z oljem.
■ Vzhajano testo dobro pregnetemo in razdelimo na dva hlebčka. Vsakega okroglo razvaljamo (gl. nasveti), potem pa s testom obložimo pekača; oblikujemo nekoliko debelejši rob. Po testu razmažemo paradižnikovo omako, nato pa ga obložimo z artičokami, z narezanima paradižnikom in mocarelo ter z olivami. Pokapljamo s preostalim olivnim oljem, nato pa za 15 minut potisnemo na srednjo letev v segreti pečici.
Serviranje
Pici razkosamo, pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem in potresemo z bazilikinimi lističi. Ponudimo jo z orošenim kozarcem priljubljenega piva.
Nadomestek
■ Bučko lahko nadomestimo s papriko.
■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline z različnimi odtenki vonja in intenziteto okusa.
